黄酒米酒生产

书籍简介:

本书主要介绍了黄酒和米酒的分类、品种、原辅料、生产工艺、操作要点、质量控制等内容，以及各种黄酒、米酒的生产配方和操作要点，部分米酒品种读者可自行在家酿造。本书适合黄酒、米酒生产企业技术管理人员、食品相关专业师生，以及对酿酒感兴趣的普通读者参考。

书籍规格:

书籍信息归属:

黄酒米酒生产是化学工业出版社于2019.9出版的中图分类号为 TS262.4 的主题关于 黄酒－酿酒 的书籍。