中式面点制作教程

书籍简介:

本书主要介绍了中式面点的品种和分类、制作器具和设备、所用原辅料的种类和特点、面团调制技术、馅心制作技巧、成型工艺、熟制方法、风味赏析、年节食俗与面点、文化渊源，并附有一些面点制作实例。书中制作实例中配方真实，技术讲解细致。

书籍规格:

书籍信息归属:

中式面点制作教程是化学工业出版社于2019.12出版的中图分类号为 TS972.132 的主题关于 面食－制作－中国－教材 的书籍。