书籍简介:

本书共分34课。内容包括：食品工业，水，碳水化合物，蛋白质，脂质，维生素与矿物质，食品添加剂，食品微生物学，食品物理性质，食品分散体系，食品保藏，食品加工，食品加工中的单元操作，食品包装，食品品质与货架寿命，热处理与热加工，食品浓缩，食品脱水与干燥，食品冷冻，挤压蒸煮，膜分离，肉与肉制品，乳与乳制器，禽与蛋，焙烤原理，糖果与巧克力制品、果汁、饮料、发酵、食品安全、HACCP、GMP、食品工厂卫生、食品质量、食品货架期。

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	9787501976652 如需购买下载《食品专业英语文选》pdf扫描版电子书或查询更多相关信息，请直接复制isbn,搜索即可全网搜索该ISBN
出版地	北京	出版单位	中国轻工业出版社
版次	2版	印次	1
定价(元)	39.0	语种	简体中文
尺寸	26 × 19	装帧	平装
页数		印数

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书籍信息归属:

食品专业英语文选是中国轻工业出版社于2010.9出版的中图分类号为 H31 的主题关于食品工业－英语－高等学校－教材的书籍。