热带水果品质分析实验指导

书籍简介:

本书是编著者结合科研过程中积累的经验，参考了近年来国内外相关专业实验新技术和新方法，主要从热带水果品质营养分析，果品中可溶性糖、淀粉、果胶、纤维素、蛋白质(酶)的生化测定等方面介绍了许多相关过程的测定方法。

书籍规格:

书籍信息归属:

热带水果品质分析实验指导是中国农业出版社于2017.12出版的中图分类号为 R151.3 的主题关于 热带及亚热带果－食品营养分析 的书籍。