厨政管理
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厨政管理

仇献忠, 主编

出版社:江苏凤凰教育出版社

年代:2015

定价:15.0

书籍简介:

本书全面阐述了厨房由无到有、由物到人、由节点到运转、由管控到发展的完整的知识体系与管理要领。

书籍规格:

书籍详细信息
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9787549951888
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出版地南京出版单位江苏凤凰教育出版社
版次1版印次1
定价(元)15.0语种简体中文
尺寸26 × 19装帧平装
页数 200 印数

书籍信息归属:

厨政管理是江苏凤凰教育出版社于2015.6出版的中图分类号为 F719.3 ,TS972.26 的主题关于 饮食业-厨房-商业管理 的书籍。