书籍简介:

本教材根据高职教学改革的实际，综合行业发展的技术特征进行编写，主要阐述了肉制品、乳制品及蛋制品部分，将生产加工中常见单元操作进行提取深化，以训练学生对技能的掌握，精益求精沉淀工匠精神，同时介绍典型传统产品的加工过程，以提高学生在工艺中对岗位的认知和增强对技能的理解，实现“知识迁移”和“组合创新”，从而培养学生的独立能力和解决问题能力，扩充学生的发展潜力，为其走向工作岗位后的可持续发展提供助力。

书籍规格:

书籍详细信息
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	9787502644987 如需购买下载《畜产品加工技术》pdf扫描版电子书或查询更多相关信息，请直接复制isbn,搜索即可全网搜索该ISBN
出版地	北京	出版单位	中国质检出版社
版次	1版	印次	1
定价(元)	28.0	语种	简体中文
尺寸	26 × 19	装帧	平装
页数		印数

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书籍信息归属:

畜产品加工技术是中国质检出版社于2017.10出版的中图分类号为 TS251 的主题关于畜产品－食品加工－高等职业教育－教材的书籍。