书籍简介:

本教材依据行业技术发展的具体情况，围绕食品检测岗位的典型工作任务，以食品检验项目为载体，围绕“教、学、做”一体化教学模式编写而成。本教材分为食品分析与检验基础知识、食品质量的感官检验、食品物理检验、食品中水分的测定、食品中灰分及矿物质的测定、食品中酸类物质的测定、食品中脂肪的测定、食品中碳水化合物的测定、食品中蛋白质及氨基酸态氮的测定、食品中维生素的测定、食品添加剂的测定、食品中有毒有害物质、食品包装容器与材料十三个项目，包括29个任务，强化了技能操作的教学环节。

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	9787562954859 如需购买下载《食品分析与检验》pdf扫描版电子书或查询更多相关信息，请直接复制isbn,搜索即可全网搜索该ISBN
出版地	武汉	出版单位	武汉理工大学出版社
版次	1版	印次	1
定价(元)	36.0	语种	简体中文
尺寸	26 × 18	装帧	平装
页数		印数

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书籍信息归属:

食品分析与检验是武汉理工大学出版社于2018.8出版的中图分类号为 TS207.3 的主题关于食品分析－高等学校－教材 ,食品检验－高等学校－教材的书籍。