新型食品加工技术

书籍简介:

本书包括超高压、脉冲电场、食品非热加工的其他方法、热处理的替代技术和食品工业中可预测的微生物学的影响。

书籍规格:

书籍信息归属:

新型食品加工技术是中国轻工业出版社于2009.10出版的中图分类号为 TS205 的主题关于 食品加工 的书籍。