书籍简介:

本书介绍了植物活性成分及在功能性食品、药品中的应用，近些年来发展迅速，市场潜力巨大。本书前九章系统阐述了9类30种植物活性成分的物化性质、生理功效、生产技术和安全毒理学分析等内容。第十章深入探讨茶叶、大蒜、锯榈3种植物的复合生理功效，以及存在于各种植物中的天然抗菌成分。第十一章简要讨论了植物活性成分在功能性食品开发中的应用。

书籍目录:

第一章　有机硫化物

第一节　异硫氰酸盐

一、异硫氰酸盐的物化性质

二、异硫氰酸盐的生理功效

三、异硫氰酸盐的生产技术

四、异硫氰酸盐的安全毒理学分析

第二节　二烯丙基二硫化物

一、二烯丙基二硫化物的物化性质

二、二烯丙基二硫化物的生理功效

三、二烯丙基二硫化物的生产技术

四、二烯丙基二硫化物的安全毒理学分析

第二章　原花青素和花色苷

第一节　水皂角提取物

书籍规格:

书籍详细信息
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	7501947988 如需购买下载《植物活性成分开发》pdf扫描版电子书或查询更多相关信息，请直接复制isbn,搜索即可全网搜索该ISBN
出版地	北京	出版单位	中国轻工业出版社
版次	1版	印次	1
定价(元)	48.0	语种	简体中文
尺寸	26	装帧	平装
页数		印数	3000

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书籍信息归属:

植物活性成分开发是中国轻工业出版社于2005.03出版的中图分类号为 Q942.6 的主题关于植物－生物活性－化学成分－研究的书籍。