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黄裕杰, 著
出版社:中国轻工业出版社
年代:2017
定价:60.0
本书为大众美食图书,引进自台湾版权,讲解了利用鸡蛋的不同打发方法制作糕点的技艺,图文并茂。主要内容包括:全蛋打发类蛋糕,蛋黄、蛋白分开打发类蛋糕,全蛋不打发、面糊拌和类蛋糕,蛋白打发类蛋糕,全蛋不打发、糖油拌和类蛋糕,各种蛋糕体的组合与变化。
鸡蛋糕是中国轻工业出版社于2018.1出版的中图分类号为 TS213.2 的主题关于 蛋糕-烘焙 的书籍。
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(韩) 李山姆, 著