鸡蛋糕

书籍简介:

本书为大众美食图书，引进自台湾版权，讲解了利用鸡蛋的不同打发方法制作糕点的技艺，图文并茂。主要内容包括：全蛋打发类蛋糕，蛋黄、蛋白分开打发类蛋糕，全蛋不打发、面糊拌和类蛋糕，蛋白打发类蛋糕，全蛋不打发、糖油拌和类蛋糕，各种蛋糕体的组合与变化。

书籍规格:

书籍信息归属:

鸡蛋糕是中国轻工业出版社于2018.1出版的中图分类号为 TS213.2 的主题关于 蛋糕－烘焙 的书籍。