武夷岩茶(大红袍)研究
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武夷岩茶(大红袍)研究

陈德华, 著

出版社:中国科学技术出版社

年代:2015

定价:68.0

书籍简介:

武夷岩茶,汉族传统名茶。产于福建生奇秀甲东南的武夷山,茶树生长在岩缝之中,有“茶中之王”的美誉。这本书首次全面地介绍了武夷岩茶以及大红袍的历史发展面貌,主要分为“武夷岩茶概论”、“武夷大红袍研究”、“武夷岩茶研究”和“武夷岩茶历史文化”等4个部分。

作者介绍:

陈德华,福建长乐人,高级农艺师。曾担任武夷山市茶叶研究所所长,福建省武夷山北斗茶研究所所长,福建武夷山爱德华实验茶厂厂长。

书籍目录:

总序

第1章 武夷岩茶概论

1.1武夷岩茶的生态环境

1.2丹霞地貌与茶园土壤

1.3古老的武夷岩茶茶园

1.4茶树品种及名丛花名

1.5武夷岩茶茶园的耕作管理

1.6武夷岩茶的采摘初制

1.7烘焙与岩茶品质关系

1.8岩茶精制与包装保存

1.9岩茶产业与科技进步

1.10武夷岩茶的品饮文化

第2章 武夷大红袍研究

2.1论中国茶王———武夷山大红袍

2.2武夷大红袍二三事

2.3走近大红袍

2.4珍稀品种大红袍选育与推广研究

2.5大红袍岩茶无性繁殖技术

2.6保持武夷大红袍茶树无性系后代成茶品质优异机理探讨

2.7武夷名丛北斗与大红袍

2.8读《大红袍发展轨迹》一文有感———兼与巩志先生商榷

第3章 武夷岩茶研究

3.1武夷名丛征集与整理情况初报

3.2乌龙茶新品种区域试验初报

3.3武夷名丛选育进展情况

3.4武夷岩茶当家品种———水仙

3.5武夷肉桂茶优良品质成因及生产技术探讨

3.6影响武夷岩茶品质的因素和提高品质措施

3.7武夷岩茶烘焙法

3.8武夷岩茶快速做青技术与设备研究

3.9乌龙茶综合做青机程序自动控制仪试用初报

3.10加速恢复和发展武夷岩茶

3.11依靠科技进步发展岩茶生产

3.12依靠科技进步开拓武夷岩茶产销新局面

第4章 武夷岩茶历史文化

4.1半世风雨半世茶

4.2无法忘却的回忆———回望武夷山市茶叶研究所

4.3陈清水, 闽北茶叶机械的先行者

4.4说 “岩韵”

4.5福建福安农校教学基地———复合生态茶园模式探讨

4.6蒋经国先生晚年喝到武夷岩茶

4.7大红袍石刻解密

4.8肯尼亚茶区见闻

附录  陈德华茶叶工作年谱

后记

参考文献

索引

内容摘要:

《武夷岩茶(大红袍)研究》一书的作者是中华民族共和国文化部命名的第四批“国家级非物质遗产项目武夷岩茶(大红袍)制作技术代表性传承人”陈德华,陈先生所著的《武夷岩茶(大红袍)研究》一书首次全面地介绍了武夷岩茶以及大红袍的历史发展面貌,主要分为“武夷岩茶概论”、“武夷大红袍研究”、“武夷岩茶研究”、“武夷岩茶历史文化”等 4个部分。本书是一本介绍武夷岩茶的、具有第一手资料及史料价值的专业性、实用性、权威性著作。

编辑推荐:

适读人群 :茶叶科技工作者、茶人、茶商、高校茶叶专业学生等

第四批“国家级非物质遗产项目武夷岩茶(大红袍)制作技术代表性传承人”的呕心之作,一本有关武夷岩茶的专业性、实用性、权威性著作。

书籍规格:

书籍详细信息
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9787504668585
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出版地北京出版单位中国科学技术出版社
版次1版印次1
定价(元)68.0语种简体中文
尺寸26 × 19装帧平装
页数 188 印数 1900

书籍信息归属:

武夷岩茶(大红袍)研究是中国科学技术出版社于2015.3出版的中图分类号为 TS272.5 的主题关于 武夷山-茶叶-介绍 的书籍。