乳及乳制品检测

书籍简介:

本书主要内容为实验室5S管理及乳品检验基础知识（实验室5S管理及相关法律法规、乳及乳制品的标准及质量判定）、异常乳及掺假乳的检验（感官试验、原料乳酒精试验、原料乳酒精试验、原料乳掺杂掺假的检验）、乳制品常规理化检验（发酵乳的酸度检验、乳制品水份/干物的检验、乳制品蛋白质含量的检验、乳制品中蔗糖含量的检验）、乳制品常规微生物检验、乳制品中致病菌的检验、乳及乳制品中非法添加物及污染物检测、乳制品生产用辅料包材的检验、乳及乳制品的快速检测等。

书籍规格:

书籍信息归属:

乳及乳制品检测是中国劳动社会保障出版社于2017.出版的中图分类号为 TS252.7 的主题关于 乳制品－食品检验－职业培训－教材 的书籍。