料理实验室

书籍简介:

由MIT研究生解读美味料理背后的惊人秘密，破除各种传统烹饪法的迷思。在这料理实验室里，包含各种食材、料理原则以及烹饪技巧，作者深入研究食物能量和分子之间的相互作用，创造美味的食物。

书籍规格:

书籍信息归属:

料理实验室是青岛出版社于2019.12出版的中图分类号为 TS972.11 的主题关于 烹饪－方法 的书籍。