乳制品加工技术
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乳制品加工技术

胡会萍, 张志强, 主编

出版社:中国轻工业出版社

年代:2018

定价:39.0

书籍简介:

内容包括八个学习情境、若干个工作任务,既包含了典型乳制品生产加工的主要工艺,又涵盖了乳制品生产的质量控制及产品的品质评鉴内容。具体包括原料乳的验收与预处理、液态乳加工技术、酸乳加工技术、乳粉加工技术、冷饮加工技术、干酪加工技术、奶油加工技术、乳品品质评鉴,并在书后附上了乳及乳制品法律法规及标准清单,方便学生查找学习。

书籍规格:

书籍详细信息
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9787518422005
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出版地北京出版单位中国轻工业出版社
版次2版印次1
定价(元)39.0语种简体中文
尺寸26 × 19装帧平装
页数印数

书籍信息归属:

乳制品加工技术是中国轻工业出版社于2019.1出版的中图分类号为 TS252.4 的主题关于 乳制品-食品加工-高等职业教育-教材 的书籍。