出版社:中国轻工业出版社
年代:2018
定价:39.0
内容包括八个学习情境、若干个工作任务,既包含了典型乳制品生产加工的主要工艺,又涵盖了乳制品生产的质量控制及产品的品质评鉴内容。具体包括原料乳的验收与预处理、液态乳加工技术、酸乳加工技术、乳粉加工技术、冷饮加工技术、干酪加工技术、奶油加工技术、乳品品质评鉴,并在书后附上了乳及乳制品法律法规及标准清单,方便学生查找学习。
书籍详细信息 | |||
书名 | 乳制品加工技术站内查询相似图书 | ||
9787518422005 如需购买下载《乳制品加工技术》pdf扫描版电子书或查询更多相关信息,请直接复制isbn,搜索即可全网搜索该ISBN | |||
出版地 | 北京 | 出版单位 | 中国轻工业出版社 |
版次 | 2版 | 印次 | 1 |
定价(元) | 39.0 | 语种 | 简体中文 |
尺寸 | 26 × 19 | 装帧 | 平装 |
页数 | 印数 |
乳制品加工技术是中国轻工业出版社于2019.1出版的中图分类号为 TS252.4 的主题关于 乳制品-食品加工-高等职业教育-教材 的书籍。