书籍简介:

本书较系统地介绍了有关抗性淀粉制备的选料选择，不同制备方法及原理、分析检测、表征手段、产品用途和生产设备选型等，为从事抗性淀粉的制备和新产品开发以及科学研究的人员提供参考。全书共分为九章，分别介绍了抗性淀粉研究进展、抗性淀粉制备原料的选择、物理改性、酶改性及化学改性制备生产抗性淀粉技术、不同原料来源抗性淀粉的制备、抗性淀粉分析检测技术、抗性淀粉应用技术和抗性淀粉生产的设备选型与设计。

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书名	抗性淀粉生产技术及其应用站内查询相似图书
	9787534984624 如需购买下载《抗性淀粉生产技术及其应用》pdf扫描版电子书或查询更多相关信息，请直接复制isbn,搜索即可全网搜索该ISBN
出版地	郑州	出版单位	河南科学技术出版社
版次	1版	印次	1
定价(元)	78.0	语种	简体中文
尺寸	26 × 18	装帧	平装
页数		印数

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书籍信息归属:

抗性淀粉生产技术及其应用是河南科学技术出版社于2016.12出版的中图分类号为 TS234 的主题关于淀粉加工－生产工艺的书籍。