食品保藏技术

书籍简介:

本教材凸显产教融合、学用一致的现代教学特色，以职业能力培养为核心，以项目为导向，以典型工作任务为驱动，将内容设计为食品与食品保藏、食品低温保藏技术、食品气调保藏技术、食品生物保藏技术、食品热杀菌罐藏技术、食品干燥保藏技术、食品腌渍与烟熏保藏技术以及食品化学保藏技术8个学习项目。本教材图文并茂、简明易懂，既可供高职高专食品类、农产品加工类相关专业作为教材之用，也可作为食品生产及流通行业从事食品生产、品控、管理及流通等岗位相关人员的工作参考书。

书籍规格:

书籍信息归属:

食品保藏技术是中国农业出版社于2019.6出版的中图分类号为 TS205 的主题关于 食品贮藏－高等职业教育－教材 ,食品保鲜－高等职业教育－教材 的书籍。