食品工艺实验与检验技术

书籍简介:

本书主要介绍了有关面包、饼干、蛋糕、月饼等糕点的制作及洒类、饮料、果蔬等的加工。还涉及到由此引申出来的食品分析、食品卫生检验的基本方法及食品掺假的检验等。

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ISBN	9787501944767 如需购买下载《食品工艺实验与检验技术》pdf扫描版电子书或查询更多相关信息，请直接复制isbn,搜索即可全网搜索该ISBN
出版地	北京	出版单位	中国轻工业出版社
版次	1版	印次	1
定价(元)	28.0	语种	简体中文
尺寸	26	装帧	平装
页数		印数	3000

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书籍信息归属:

食品工艺实验与检验技术是中国轻工业出版社于2004.10出版的中图分类号为 TS20 的主题关于 食品工艺学－实验－高等学校－教材 ,食品检验－高等学校－教材 的书籍。