烘焙事典

PART1烘焙基础　家庭烘焙的材料和工具　家庭烘焙初学者的基础技巧练习　家庭烘焙迷们的高级技巧PART2面包　火腿奶酪面包卷　白面包　普尔曼面包　抹茶面包卷　黑色美国蓝莓面包　巧克力魔方面包　早餐包　英式松饼　奶油蛋卷　花面包　油茶面包　南瓜甜面包　卡布奇诺面包卷　奶油奶酪摩卡面包　费尔利面包　黄油杏仁饼　香肠面包　奶茶面包　椰子面包　菠菜培根面包卷　咖喱面包　土豆蛋黄面包　玛格丽特比萨饼　印度烤饼　巧克力牛角面包　全麦面包　卡帕面包　炼乳奶油法式长棍面包　三色法式长棍面包　核桃黑麦面包　佛卡夏面包　意大利面包棒　德国面包圈　比利时华夫饼　非洲面包　玉米面包　原味百吉饼　贝吉百吉圈　黑豆面包　史多伦圣诞面包　咕咕霍夫面包　潘尼托尼面包PART3蛋糕　海绵蛋糕的制作方法　戚风蛋糕　巧克力戚风蛋糕　玛德琳蛋糕　金砖蛋糕　水果磅蛋糕　栗子磅蛋糕　小咕咕霍夫蛋糕　咕咕霍夫蛋糕　巧克力布朗尼蛋糕　小蓝莓马芬　橙子纸杯蛋糕　珠串蛋糕杯　蜂蜜柠檬纸杯蛋糕　巧克力熔浆蛋糕　纽约乳酪蛋糕　柠檬冻乳酪蛋糕　乳酪蛋糕　蛋酥乳酪蛋糕　提拉米苏　香草泡芙　黑天鹅泡芙　法式脆皮泡芙　焦糖泡芙塔　小蛋挞　西洋梨派　焦糖坚果派　水果派　法式乳酪派　核桃派　西蓝花乳蛋饼　草莓水果派　原味酸奶蛋糕卷　巧克力香蕉蛋糕卷　奶油蛋糕　巧克力蛋糕　摩卡蛋糕　抹茶三角铁　草莓慕斯　芒果夏洛特　红茶慕斯　培土巧克力　二重奏巧克力蛋糕　红薯勃朗峰挞　南瓜长崎蛋糕　胡萝卜蛋糕　糯米蛋糕　苹果肉桂蛋糕　樱桃肉桂蛋糕　甜面包圈　香草夹心千层饼　白兰地水果蛋糕　白巧克力乳酪蛋糕　圣诞树桩蛋糕PART4曲奇　白巧克力曲奇　燕麦曲奇　紫薯曲奇　意大利杏仁脆饼　柠檬曲奇　奶茶圣诞法式饼　花生酱曲奇　公主曲奇　芒果马卡龙　夸兹（杏仁蛋白挞）　巴统马来酥　橙子雪球　小鸡饼干　摩卡维也纳曲奇　幸运签语曲奇　枫叶曲奇　小姜人曲奇　冰皮曲奇　迷迭香曲奇　弗罗伦丹焦糖杏仁饼　传统杏仁奶酥　瑞士果蔬燕麦饼PART5餐后甜点和巧克力　巧克力蛋奶酥　蛋奶布丁　混合果酱　潘那可达　香草冰淇淋　红酒果冻　酸奶思慕雪　草莓果冻蛋糕　牛奶焦糖　巧克力挞　小熊巧克力　干果巧克力　火箭杏仁巧克力　绿茶淋酱巧克力球　牛奶淋酱巧克力球　草莓巧克力　杏仁巧克力糖　莫扎特巧克力PART6素食点心　核桃全麦面包　蔬菜面包　大酱面包　大蒜佛卡夏面包　橄榄面包　苏打面包　香蕉巧克力司康饼　龙舌兰马芬　苹果蛋糕　豆渣蛋糕　意大利绿茶咖啡饼干　笑脸曲奇　菠菜曲奇　杏仁全麦曲奇　南瓜曲奇

最好做的烘焙书：配方、工序经多次实验，保证操作零失败，就连初学者也能轻松上手；　　最好吃的烘焙书：150余道适合各类场合的烘焙食谱，以及专为过敏者或素食者开发的贴心烘焙方案；　　最好看的烘焙书：从工具置办到基本技巧、从原料准备到制作方法，每个细节都有详细讲解，而且还是高清的；　　最好玩的烘焙书：除了传统食谱，更囊括大量独家创新配方，乐趣无限。　　好吃、好玩、好做、好看，让韩国最专业的家庭烘焙师傅手把手教您做甜品！这是一本近年来并不多见的韩国创意烘焙书。除了对烘焙配方的开发研究，还致力于激发烘焙的创造力和想象力。　　全书按照面包、蛋糕、饼干、甜品及巧克力进行分类；制作难度也按照初级、进阶和高级划分，满足不同人群的各种需求。　　40余种烘焙基本工具的介绍，图解从打发奶油、蛋白，到裱花袋使用等基本技巧。　　150余种适合各类场合的创意配方，以及专门为过敏者或素食主义者研发的贴心配方。　　3000张高清全彩大图，从精准、丰富的原料准备到超详实的制作方法，每个步骤都能看到细节。　　韩国最专业烘焙研究机构“面包花园”的倾囊之作！【作者简介】郑朱涓,面包花园的创立人员、研究开发部长、理事以及面包花园的料理课程老师。　　面包花园是韩国首家家庭烘焙培训企业；　　面包花园是韩国最专业的家庭烘焙研究机构；　　面包花园是韩国最具创新意识的专业烘焙产品厂商；　　面包花园多年来致力于家庭烘焙文化的研究与推广，开发出一系列创新食谱。　　通过开办烘焙培训班、组织各类互动交流活动，培养出大量专业的家庭烘焙人才，是韩国烘焙爱好者一致推崇的优秀品牌。　　拥有六家直营专卖店，产品更遍布乐天玛特，Homeplus、Easybaking，CJ公司、GS控股集团、Gmarket、d&shop等大型卖场，被誉为韩国主妇最贴心、最专业的烘焙顾问。