书籍简介:

本教材系统阐述了食品化学及分析的相关要求、实验技术、数据处理等方面的内容。全书共9章，第1章介绍了对样品的预处理、实验方法的选择、数据的处理，以及常用的数据处理软件，还介绍了在数据处理常用的几种现代智能算法；第2章-第9章分别介绍了食品主要成分分析、食品物性测定与感官评定、食品功能成分分析与评价、食品成分的重要性质研究、食品贮藏加工中的化学变化、食品安全检测、食品掺假检验，以及探索性综合实验的检测技术和方法。

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书名	食品化学与分析实验站内查询相似图书
	9787122283931 如需购买下载《食品化学与分析实验》pdf扫描版电子书或查询更多相关信息，请直接复制isbn,搜索即可全网搜索该ISBN
出版地	北京	出版单位	化学工业出版社
版次	1版	印次	1
定价(元)	29.0	语种	简体中文
尺寸	26 × 19	装帧	平装
页数		印数

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书籍信息归属:

食品化学与分析实验是化学工业出版社于2016.12出版的中图分类号为 TS201.2-33 ,TS207.3-33 的主题关于食品分析－实验－高等学校－教材 ,食品化学－实验－高等学校－教材的书籍。