饭店管理

书籍简介:

《饭店管理》从饭店与饭店的定位、饭店的组织机构及岗位设置、饭店的运营环境与战略管理、饭店的营销管理、饭店的前厅管理、饭店商务与会议服务管理、饭店的客房服务管理、饭店的餐饮运营与管理、饭店的康乐服务管理、饭店的企业文化建设、饭店的人力资源管理、饭店的服务质量管理等方面，系统详细地介绍了饭店管理专业的知识与技能。本书主要面向旅游管理、酒店管理专业学生，从饭店定位、产品与业务的设置和筹建、组织与岗位设置、饭店运营、部门管理各阶段所面临的问题与工作特色出发编排章节，每个部分学习完成后要求学生达到解决这一领域实际问题的能力。同时本书按照提出问题、分析问题、解决问题的思路编排内容，通过案例与实际问题训练，提高学生专业知识的应用能力，并针对国内酒店发展热点方向，探索特色主题饭店、民宿酒店的经营管理方法。

书籍规格:

书籍信息归属:

饭店管理是西南交通大学出版社于2019.11出版的中图分类号为 F719.2 的主题关于 饭店－商业企业管理－高等学校－教材 的书籍。