畜产品加工与检验

书籍简介:

本教材基于畜产品加工与检疫工作过程，设计了动物性食品污染与控制、畜禽肉制品加工与检验、乳制品加工与检验、蛋制品加工与检验、市场肉品检疫检验和水产品的检验6个学习任务。每个学习任务既相对独立，又能有机结合在一起，可满足不同岗位群人员的需求，在教学中可根据需要有针对性地选择讲授。6个学习任务又分解为24个子任务，各校可根据教学条件和学源基础选取。

书籍规格:

书籍信息归属:

畜产品加工与检验是化学工业出版社于2016.5出版的中图分类号为 TS251 的主题关于 畜产品－食品加工－高等职业教育－教材 ,畜产品－食品检验－高等职业教育－教材 的书籍。