鼎爷厨房

书籍简介:

作者继续和读者分享手工粤菜，展现久违的传统粤菜。作者厨艺功夫了得，对任何食材及烹饪方法都有独特的见解。本书介绍了42道怀旧广东菜式，如陈皮咸鱼煎肉饼、霸王鸡、豉汁凉瓜炒牛肉等，无论小菜、靓汤、面食还是甜品，作者都会介绍食谱背后的故事、成功烹饪的小窍门，以及选购优质食材的技巧，毫无保留地将每道怀旧粤菜从内到外进行解构，领会菜式背后的精粹及意义。

书籍规格:

书籍信息归属:

鼎爷厨房是广东科技出版社于2019.3出版的中图分类号为 TS972.182.65 的主题关于 粤菜－菜谱 的书籍。