出版社:中国轻工业出版社
年代:2012
定价:30.0
本教材秉承职业性、实践性和开放性相结合的理念。以生产企业的真实工作任务和岗位技能需求为引导,参照相关职业标准和职业取证的要求,以培养学生的职业技能、创新思维和职业素养为目标,以真实的工作任务为载体设计教材。本教材由九个模块,十四个任务组成。教材内容主要涵盖果蔬加工岗前培训、果蔬干制品加工、果蔬糖制品加工、蔬菜腌制品加工、果蔬汁制品加工等。通过本教材的学习,使学生会用所学知识解决果蔬加工中出现的褐变、霉变、返沙、罐制品胀罐、酸败、混浊、异味等问题。
本书主要内容包括:岗前培训;果蔬加工基础知识;果蔬罐头加工技术;果蔬汁加工技术;果蔬糖制品加工技术等。
书籍详细信息 | |||
书名 | 果蔬加工技术站内查询相似图书 | ||
9787501988044 如需购买下载《果蔬加工技术》pdf扫描版电子书或查询更多相关信息,请直接复制isbn,搜索即可全网搜索该ISBN | |||
出版地 | 北京 | 出版单位 | 中国轻工业出版社 |
版次 | 1版 | 印次 | 1 |
定价(元) | 30.0 | 语种 | 简体中文 |
尺寸 | 26 × 19 | 装帧 | 平装 |
页数 | 印数 |
果蔬加工技术是中国轻工业出版社于2012.7出版的中图分类号为 TS255.3 的主题关于 果蔬加工-高等职业教育-教材 的书籍。