书籍简介:

本书收集了千余种酱料的做法，图文并茂，对每一款酱料的制作方法都进行了详细的说明，操作简单，材料易得，并贴心地提供了一些小窍门和建议，内容丰富，非常实用，让你调制美味无须费时费力。

书籍目录:

酱料带出的美食魅力

酱料常见的制作原食材

Part 1　各国经典酱料

中式酱料

日韩酱料

南洋酱料

西式酱料

Part 2　烹饪酱料精选

拌酱

淋酱

腌酱

蘸酱

烧烤酱

火锅酱

高汤酱

醋酱

煮汁酱

做菜酱

抹酱

沙拉酱

甜品酱

面酱

名医名厨携手合作，精选最营养美味酱料！

　　蓝武强主编的《学酱料6000例》介绍了中式酱料、日韩酱料、南洋酱料、西式酱料四大类酱料，以及烹饪TIPS、应用、口感、保存、热量、制作时间、制作成本、示范菜例等。

书籍详细信息
书名	学酱料6000例站内查询相似图书
	9787535644190 如需购买下载《学酱料6000例》pdf扫描版电子书或查询更多相关信息，请直接复制isbn,搜索即可全网搜索该ISBN
出版地	长沙	出版单位	湖南美术出版社
版次	1版	印次	1
定价(元)	24.8	语种	简体中文
尺寸	24 × 17	装帧	平装
页数	176	印数

学酱料6000例是湖南美术出版社于2011.4出版的中图分类号为 TS264.2 的主题关于调味酱－制作的书籍。