法国蓝带糕点圣经

书籍简介:

在这本书中，法国蓝带的顶级主厨向我们独家揭秘了85个甜品配方，其中既包括简单易操作的食谱，也有精巧又新潮的尝试。还介绍了15种法式糕点的基本制作方法。集传统糕点和现代糕点制作方法于一身，每一种糕点制作的介绍都做到图文配合、分步解析、循序渐进，每个步骤都清晰易懂，保证本书的读者能毫无困难地学习技巧并完成制作。书中特别设置了一整章的内容来介绍糕点制作的基础性技巧，如涂层、基础面团的制作等，另外还解析了决定糕点制作成功与否的关键性知识。书中的食谱涵盖了蛋糕、个性糕点、塔、饼干、糖果、风味甜点等类型，他们都出自蓝带顶级主厨之手。得益于蓝带的厨艺教学推广，您在家里就可以完成美味糕点的制作。

书籍规格:

书籍信息归属:

法国蓝带糕点圣经是中国轻工业出版社于2017.8出版的中图分类号为 TS213.2 的主题关于 烘焙－糕点加工 的书籍。