安徽非物质文化遗产

书籍简介:

徽菜是安徽省非物资文化遗产，是我国著名的八大菜系之一。近年来随着旅游的发展，徽菜越来越受到人们的青睐。为了进一步发掘徽菜的文化内涵，作者编写了此书。全书分十二章，系统介绍了徽菜的形成、品种、技艺特点、发展过程、历史名店和名厨、徽菜地位与影响、徽菜技艺传承和保护等。

书籍规格:

书籍信息归属:

安徽非物质文化遗产是安徽人民出版社于2015.1出版的中图分类号为 TS971 的主题关于 饮食－文化－安徽省 的书籍。