大蒜保鲜贮藏与深加工技术

书籍简介:

本书介绍了大蒜组织结构、植物学特征和功能特性、大蒜分类及品种、大蒜种植和产量的形成、大蒜和蒜薹的鲜藏技术、大蒜加工保藏基础、大蒜加工预处理、大蒜加工技术、大蒜综合利用。

书籍规格:

书籍信息归属:

大蒜保鲜贮藏与深加工技术是中国轻工业出版社于2003.05出版的中图分类号为 S633.409 的主题关于 大蒜－蔬菜加工 ,大蒜－贮藏 的书籍。