面点制作技术

书籍简介:

本书主要对四川小吃的面点制作技术进行了详细的介绍，通过生动的图像分步指导制作过程，并且用文字进行更加详尽的教学。全书包含了近百种四川名小吃，有较强的可读性和参考价值。

书籍规格:

书籍信息归属:

面点制作技术是西南交通大学出版社于2012.4出版的中图分类号为 TS972.116 的主题关于 面食－制作－教材 ,风味小吃－四川－教材 的书籍。