上海老味道
上海老味道封面图

上海老味道

沈嘉禄, 著

出版社:上海文化出版社

年代:2012

定价:29.0

书籍简介:

本书是作家的美食随笔集,收入有关老上海风味小吃、平民菜肴、时令美食和本帮菜点的随笔集。以平民生活的草根食物为叙述底本,以怀旧谐趣的文字和生动传神的插图展开对老上海市井生活的回忆。文字活色生香,如临其境。戴郭邦先生欣然作画,海上风情,恍惚如昨。

作者介绍:

沈嘉禄,中国作家协会会员,上海作家协会理事,上海文新联合报业集团《新民周刊》主笔、高级记者。出版过小说、散文二十余种,其中美食文化随笔集有《饮啄闲话》、《消灭美食家》、《美女鸭头颈》、《上海人吃相》、《鱼从头吃起》等,还有这一本《上海老味道》,有心为上海的城市味觉留下一点私人化的记忆,希望能勾起大家的共同记忆。 我认为写美食文章,第一境界是人与食物的关系,第二境界是食物、人与自然的关系,第三境界是以食物为契机的人与人的关系。 且将昨天的油盐酱醋与今天的紫菱白菰,炖成几行疏淡文字,与列位看官一起细细品味寻常日子的甜酸辣苦。 戴敦邦,别名民间艺人,江苏镇江人。擅长中国画、连环画。曾任中国福利会《儿童时代》美术编辑,上海交通大学文学艺术系教授。 他是蜚声海内外的中国画大家,也是深受读书人喜爱的插图艺术名家。 主要作品有《戴敦邦水浒叶子》、《水浒人物一百零八图》、《戴敦邦水浒人物谱》、《红楼梦人物百图》、《戴敦邦新绘红楼梦》、《红楼梦故事连环画》、《戴敦邦绘画粉本精选》、《戴敦邦古典文学名著画集》、《戴敦邦图说诗情词意》等。彩色连环画《陈胜吴广》、《逼上梁山》、《戴敦邦新绘长恨歌》等在国内外获奖。

书籍目录:

自序

水汽氤氲中的寒素生活

四大金刚

麋饭饼

粢饭糕

老虎脚爪挠痒痒

丝祙馄饨和柴爿馄饨

罗宋面包与罗宋汤

黄楚九和主煎馒头

油墩子上那只虾

马南一汤

流清蛋

百脚旗下

含盐菜汤的象征意义

天吃星出浴

黄豆的团队精神

就怕你皮不厚

三鲜豆皮八卦汤

军粮也美味

鸡毛换糖

糕,你还高兴吗

“炒米花响喽……”

炒面大王

镬焦香

因为脆弱,所队美味

石库门里的八仙桌

面疙瘩和面条子

咪西咪西炒冷饭

偷吃猪油饭

槽头肉升级版

暴腌黄鱼干

马面鱼的恩情永不忘

大雪和腊肉的约合

风干茶干

果冻他爹很温柔

霉干菜情结

颓废的咸菜卤

当猪头笑看天下

乳腐的血色黄昏

稻谷的最后一次奉献

最忆儿时菜根香

有烟囱的锅子

蘑菇脚、榨菜耳、鸭舌头

金龟子飞来

就像胡羊爱大米

曾经沧海难为汤

以怀旧的名义纵欲

阿娘的黄鱼阿娘的面

我被毛蚶撞了一下肝

是非之地

咸酸饭

值得偷吃的大肠煲

老大昌的碎蛋糕

时令美食最难忘

老城厢的猪油香

内容摘要:

作者以个人视角记录了行将消逝和已经消逝的上海风味美食,以平民生活的草根食物为叙述底本,以怀旧谐趣的文字和生动传神的插图展开对老上海市井生活的回忆。文字活色生香,如临其境,如品其味。戴郭邦先生欣然作画,海上风情,恍惚如昨。

编辑推荐:

一个人的记忆,也是一代人的共同记忆。风味美食丰富了我们的味觉感受,调剂了我们寒素的生活,特别是家常食物所维系的一人、一事、一情、一境,是我们念念不忘的内在原因。它是属于精神层面的,比食物本身提供的滋味口感更值得珍藏并传给下一代。
所有的美食感受都离不开情境体验,所有的美食故事其实都是一个人的成长史。

书籍规格:

书籍详细信息
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9787807409236
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出版地上海出版单位上海文化出版社
版次1版印次1
定价(元)29.0语种简体中文
尺寸26 × 19装帧平装
页数印数

书籍信息归属:

上海老味道是上海文化出版社于2012.8出版的中图分类号为 I267.1 的主题关于 随笔-作品集-中国-当代 的书籍。