饮茶史话

序

引言

一 饮茶小史

1．茶的起源

2．西周到秦：茶兼有食用和药用双重功能

3．汉代：茶兼具中药和饮品两种身份

4．魏晋南北朝：茶文化的萌芽期

5．唐代：茶及饮茶习俗的推广普及

6．宋代：茶文化的繁荣与创新

7．明代：茶艺术的转变与创新

8．清代：茶背离传统的两极化发展

二 茶艺

1．“茶圣”陆羽的茶艺模式

2．识茶优劣

3．宜茶之水

4．烹煮茶法

5．饮茶环境

6．茶具

7．制茶工艺的演变

三 茶道

1．《茶经》之道

2．茶，缘法自然

3．茶，可雅志

4．茶禅—味

5．“三道茶”待客之道

6．以茶为媒习俗

7．茶寓意长寿

8．茶道四真谛

9．中国茶德

10．现代茶人精神

11．中国茶道演变及推广

四 茶馆

1．茶肆的出现

2．茶肆的兴盛

3．旧茶馆的繁荣

4．近代茶馆的发展

5．现代茶艺馆

6．茶馆功能的演变

五 茶事之趣

1．智积禅师辍饮

2．陆羽鉴水

3．斗茶之兴

4．佛门茶趣

5．茶宴之欢

6．茶茗传说之趣

六 茶人事略

1．“茶圣”陆羽与《茶经》

2．唐诗—奇葩：茶诗

3．蔡襄与《茶录》

4．宋徽宗赵佶与《大观茶论》

5．孜孜追求的茶人张大复

6．精于品茶的张岱

7朱权与《茶谱》

8．乾隆皇帝与“三清茶宴”

七 茶——健康饮品

1．茶成分研究

2．饮茶的益处

3．饮茶的忌处

4．疾病患者应慎饮或忌饮

5．中国十大香茗

结束语

附录(中国历史年代表)

《饮茶史话》介绍了中国“国饮”——茶，从起源到普及再到发展出丰富文化内涵的历史。其中满含着中国人在养生、修身、怡情方面的智慧，同时也不乏茶闻趣事。本书图文并茂，语言浅显，讲解全面，帮助读者更为真切地贴近中国源远流长的茶文化史。中国是茶的发源地，茶的故乡，有着种茶、制茶、饮茶的悠久历史和文化。《饮茶史话》讲述了在茶事发展、演变和推广过程中，先人们凭借其勤劳和智慧，不断创造种茶、制茶、煮茶等茶事技术，不断围绕茶开展一些有趣的“品茶问水”等交流活动，并不断总结相关茶事的经验以形成茶著。《饮茶史话》还介绍了人们如何在在茶著的理论引导下在茶事活动中不断赋予和升华品钦香茗的文化内涵，逐渐把饮茶与人的精神世界融合起来，从而提炼和形成了中国茶道思想，为中国茶文化的健康发展奠定了基础。