影响葡萄和葡萄酒中酚类特征的因素分析
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影响葡萄和葡萄酒中酚类特征的因素分析

朱磊, 著

出版社:中国纺织出版社

年代:2019

定价:68.0

书籍简介:

酚类化合物是葡萄和葡萄酒品质和营养价值的主要决定因素,本书研究了基因型、气候条件和外源脱落酸对葡萄和葡萄酒酚类化合物特征的影响,特征数据包括酚类化合物的含量、组成和体外抗氧化活性,可作为葡萄和葡萄酒专业的研究人员及从业人员的参考用书。

书籍规格:

书籍详细信息
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9787518061938
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出版地北京出版单位中国纺织出版社
版次1版印次1
定价(元)68.0语种简体中文
尺寸17 × 24装帧平装
页数印数

书籍信息归属:

影响葡萄和葡萄酒中酚类特征的因素分析是中国纺织出版社于2019.9出版的中图分类号为 TS262.6 的主题关于 葡萄酒-基本知识 的书籍。