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本书介绍了抗氧化剂广泛应用于食品、、饲料、化工等领域，系统介绍了抗氧化剂类胡萝卜素、维生素、多酚类化合物、黄酮类化合物、酶和蛋白质及肽类抗氧化剂及生产、制备、分析检测、生理和应用。

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	9787502548223 《抗氧化剂的生产及应用》pdf扫描版电子书已有网友提供资源下载链接,请点击下方按钮查看
出版地	北京	出版单位	化学工业出版社
版次	1版	印次	1
定价(元)		语种	简体中文
尺寸	20	装帧	平装
页数		印数	5000

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抗氧化剂的生产及应用是化学工业出版社于2003.09出版的中图分类号为 TQ047.1 的主题关于抗氧化剂－生产工艺 ,抗氧化剂－应用的书籍。