书籍简介:

本书主要介绍豆制品的加工原理和加工新方法；大豆及其制品在预防和治疗慢性疾病方面的作用；通过作物育种遗传工程改善大豆品质方面的广泛研究。

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	9787538849134 《大豆化学·加工工艺与应用》pdf扫描版电子书已有网友提供资源下载链接,请点击下方按钮查看
出版地	哈尔滨	出版单位	黑龙江科学技术出版社
版次	1版	印次	1
定价(元)		语种	简体中文
尺寸	26	装帧	平装
页数		印数

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大豆化学·加工工艺与应用是黑龙江科学技术出版社于2005.06出版的中图分类号为 R247.1 ,TS214.2 的主题关于大豆－豆制品－食品加工 ,豆制食品－食物疗法的书籍。