酿造发酵产品质检化验技术

书籍简介:

本书针对酿造发酵食品生产企业质检化验员及专业技术人员的实际，对酿造发酵的基本原理、化验技术、生产技术作了全面详尽的介绍，并对生产中常用到的分析方法、数据以及国家有关标准作了介绍。

书籍规格:

书籍信息归属:

酿造发酵产品质检化验技术是陕西科学技术出版社于2005.04出版的中图分类号为 TS26 的主题关于 酿造－食品工业－食品检验：质量检验 ,发酵食品－食品检验：质量检验 的书籍。