书籍简介:

本书根据高等职业教育的特色，分析食品营养及相关工作岗位的实际需求，设计教材内容。归纳出了“基础营养的认知、食物的营养特点、烹饪营养、配餐基础、健康个体和群体配餐设计、特殊状态人群配餐设计和营养调理”等6个教学项目，设计了“4岗位—6项目—28典型任务—16配餐案例分析”的教材内容。

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	9787501999798 如需购买下载《营养与配餐》pdf扫描版电子书或查询更多相关信息，请直接复制isbn,搜索即可全网搜索该ISBN
出版地	北京	出版单位	中国轻工业出版社
版次	1版	印次	1
定价(元)	36.0	语种	简体中文
尺寸	24 × 17	装帧	平装
页数		印数

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营养与配餐是中国轻工业出版社于2015.1出版的中图分类号为 R151.3 的主题关于膳食－营养学－高等职业教育－教材的书籍。