发酵食品加工技术

书籍简介:

本教材按照农业部“十二五”规划教材整体要求，以职业能力培养为中心，以产品为主线，以生产项目 为载体， 以实际工作任务构建教材内容，本教材在内容安排上，严格按照国家标准或行业标准进行编写，突出实用性和准确性，包括酿酒和酿造调味品两部分。 共设计了8个学习项目,23个学习任务。

书籍规格:

书籍信息归属:

发酵食品加工技术是中国农业大学出版社于2016.6出版的中图分类号为 TS26 的主题关于 发酵食品－食品加工－教材 的书籍。