食品营养学

书籍简介:

本教材按照教育部高等学校轻工与食品学科教学指导委员会所审定的《食品营养学编写大纲》要求，结合学科的进展与社会发展的需要编写而成。本教材以”营养学基础-食物营养-不同人群的合理膳食-膳食营养与健康”为主线，系统阐述了食品营养学的基础理论与实际应用，并结合食品专业特点，重点介绍了食物营养价值、贮藏加工对食物营养价值的影响、营养强化食品、保健（功能）食品、食物营养相关政策法规与营养标签等

书籍规格:

书籍信息归属:

食品营养学是中国质检出版社于2017.7出版的中图分类号为 TS201.4 的主题关于 食品营养－营养学－高等学校－教材 的书籍。