零起点学办肉制品加工厂

书籍简介:

本书系统阐述了面制品加工厂的市场调查、厂址选择、卫生要求、肉品原辅料以及各种香肠火腿、罐头、酱卤食品等的生产技术和配方，并深入浅出地介绍了生产质量控制，穿插论述了肉制品加工过程中必不可少的相关理论知识，使整体内容既体现系统性、科学性，更注重实用性。

书籍规格:

书籍信息归属:

零起点学办肉制品加工厂是化学工业出版社于2015.8出版的中图分类号为 TS251.5 的主题关于 肉类加工厂－基本知识 的书籍。