中国西北美食之旅

前言

品味西北

无面不欢、面面俱到

苍莽中的甜美和灿烂

羊肉一统的天下

中国西北美食地图

食在陕西《关中、陕北、陕南》

西北美食中心：西安

牛羊肉泡馍 贾三灌汤包 玫瑰镜糕 黄桂柿子饼 甑糕 腊牛肉 糊辣汤 麻酱凉皮子 牛骨髓油茶泡麻花 炒凉粉 蜂蜜粽子和糯米凉糕 肉夹馍 油泼面 葫芦头泡馍 粉汤羊血-秦镇大米面皮 德发长饺子宴

传统陕菜

暇安饭庄-户县饭店 春发生饭店

新陕菜

十三箸 大唐博相府 长安壹号

西安夜市

回民坊夜市 建两街夜市 柏树林夜市 东新街夜市

三原小吃

泡泡油糕 窝窝面-码子煮馍 三原疙瘩面。金线油塔 笼笼口

乾州四宝

乾州食府

酒香长安

西风酒 杜康酒 太白酒

西府美食

岐山臊子面 臊子肉夹馍 岐山擀晤皮 婀府醋粉 扶风鹿糕馍 岐山文王锅盔

东府美食

带把肘子 老鹞撒-麦饭 水盆羊肉 椽头蒸馍 八宝辣子

陕北风味

洋芋擦擦 吴起山羊肉 糊辣羊蹄 子长煎饼 烩菜 杂肝汤 绥德抿节 油旋馍 米脂驴板肠 陕北荞面饴馅 软糜子甜饭 延安高山苹果 延安羊杂汤 延安油糕 粉条汤 延安黄米蒸排骨-四大蒸碗

陕北特产

清涧狗头枣 洛川苹果 廿泉豆腐千

陕南风味

紫阳蒸瓤子 安康腊肉 汉中凉皮 汉中米而皮 褒河野生鱼 浆水菜豆腐 手剥腌笋 士鸡焖干菜 洋县五彩米 宁强蘑菇、黑木耳 城固柑橘 朱鹦牌黑米酒 肚丝汤 石泉农家小炒魏嚣蠹漤t蕊譬。

食在新疆（维吾尔族、哈萨克族、回族）

维吾尔美食

馕坑肉 馕 烤羊肉串 烤包子 孤饭 大盘鸡 曲曲儿 拉条子拌癍 手抓羊肉 馕包肉 烤全羊 油馓子 油塔予 古博尔盆盆肉 帕尔木丁 酸奶子 羊奶冰淇淋 霍香 玉古尔

哈萨克美食

纳仁 手抓羊肉 熏肉马肠 熏马肉 风干肉 马奶 奶疙瘩-酥油 包尔沙克（油果）

回族美食

九碗三行子 椒麻鸡 丸予汤

乌孜别克美食

各类抓饭 馕（乌孜别克式） 奶茶

西域美酒

……

食在青海（西宁、河泊地区、海西、北地区、青南高原）

食在宁夏

游天下，看山看水只是眼睛的乐趣，如果忽视品尝当地美食和风味小吃，那将失去口舌之欲的欣赏，穿肠而过的透彻体验。
　　西北五省、区，地形复杂，地势高峻，这里不仅五谷丰登，还有高山冰雪融水灌溉的稻谷和瓜果，更有着繁衍牛羊马无数的漫漫草原，给人们带来源源不断的肉食，造就了这里以牛羊肉为主的饮食习惯。
　　不同的地域造物、民族习俗、文化传承，造就了不同的饮食习惯和制作方式，为我们的旅行提供丰富多变的一日三餐，为我们的旅途增添难以意料的口腹乐趣，《中国西北美食之旅》是您出行西北的贴心助手。