书籍简介:

本书介绍影响辣椒干制的因素；人工干制、机械干制的设备和方法；加工辣椒的原料、分类、作用；辣椒粉、辣椒油、腌渍品、辣味菜、辣味酱的加工工艺和方法；辣椒素的分离、提取工艺；以及其相关产品的包装和贮存方法。

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书籍详细信息
书名	辣椒干制与加工站内查询相似图书
丛书名	新农村书系
	9787536947764 如需购买下载《辣椒干制与加工》pdf扫描版电子书或查询更多相关信息，请直接复制isbn,搜索即可全网搜索该ISBN
出版地	西安	出版单位	陕西科学技术出版社
版次	1版	印次	1
定价(元)	15.0	语种	简体中文
尺寸	20 × 0	装帧	平装
页数		印数	4000

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辣椒干制与加工是陕西科学技术出版社于2010.3出版的中图分类号为 TS255.5 的主题关于辣椒－干制 ,辣椒－蔬菜加工的书籍。