白酒生产技术

书籍简介:

本书共十章，系统地阐述了白酒生产的原料，各种白酒（大曲酒、麸曲白酒、小曲酒、新型白酒、低度白酒等）的典型生产技术及提高白酒质量和出酒率的措施，白酒的贮存、勾兑、品评，还介绍了国外其蒸馏酒的生产技术。既有一定的理论基础知识，又有丰富的实践经验和生产技能，具有较强的科学性和实用性。

书籍规格:

书籍信息归属:

白酒生产技术是科学出版社于2004.出版的中图分类号为 TS262.3 的主题关于 白酒－酿造 的书籍。