书籍简介:

本书是“中、高职教育衔接与分工教材新系”系列的高等职业教育旅游类专业基础教材。它共有7章，系统地介绍了现代餐厅管理的理念和管理方法，吸取了国内外餐厅服务与管理的最新知识和技术，强化了餐厅管理知识的应用性和管理技能的可操作性，适时适量地增加了相应的图片、表格、例子和案例分析的比例。该书既可作为高等职业技术院校旅游与酒店管理专业的专业教材，亦可作为餐厅在职管理人员和各类旅游学科教师的业务学习参考用书。

书籍规格:

书籍详细信息
书名	餐厅服务与管理站内查询相似图书
丛书名	中高职教育衔接与分工教材新系
	9787305071416 如需购买下载《餐厅服务与管理》pdf扫描版电子书或查询更多相关信息，请直接复制isbn,搜索即可全网搜索该ISBN
出版地	南京	出版单位	南京大学出版社
版次	1版	印次	1
定价(元)	17.0	语种	简体中文
尺寸	21 × 15	装帧	平装
页数	228	印数

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书籍信息归属:

餐厅服务与管理是南京大学出版社于2010.6出版的中图分类号为 F719.3 的主题关于饮食业－商业服务－高等学校：技术学校－教材 ,饮食业－经济管理－高等学校：技术学校－教材的书籍。