乳制品生产企业建立和实施GMP、HACCP体系技术指南
乳制品生产企业建立和实施GMP、HACCP体系技术指南封面图

乳制品生产企业建立和实施GMP、HACCP体系技术指南

国家认证认可监督管理委员会, 主编

出版社:中国标准出版社

年代:2011

定价:68.0

书籍简介:

本书旨在分享黑龙江省开展的以乳制品生产企业为主要对象的良好生产规范(简称“GMP”)、危害分析与关键控制点(简称“HACCP”)体系认证试点工作的实践经验和成果,为全国推广乳制品企业GMP、HACCP体系认证工作起到示范作用。同时也是乳制品GMP、HACCP国家标准宣贯、实施的指南。本书立足对GMP、HACCP国家标准进行解读基础上,运用大量实例反映企业如何按照国家法律法规、技术标准要求,建立适用于本企业操作、实施的质量安全控制体系。本书作为GMP、HACCP体系建立、实施、评价综合性书籍,不仅对乳制品企业建立、实施GMP、HACCP体系提供重要参考,而且也为GMP、HACCP体系认证审核机构开展乳制品企业CMP、HACCP体系认证审核活动提供指导。同时,本书还为相关部门开展乳制品GMP、HACCP体系认证有效性监督检查工作提供参考。

书籍目录:

第一章 概述 第一节 我国现阶段乳制品业发展状况 第二节 我国政府对乳制品生产企业的监管 第三节 GMP、HACCP体系发展状况及其在我国乳制品业中的试点第二章 乳制品良好生产规范(GMP)和粉状婴幼儿配方食品良好生产规范 第一节 :TLSU品良好生产规范标准解读 第二节 粉状婴幼儿配方食品良好生产规范标准解读第三章 乳制品生产企业HACCP标准 第一节 范围、引用文件、术语和定义 第二节 乳制品生产企业HACCP体系 第三节 管理职责 第四节 前提计划 第五节 HACCP计划第四章 乳制品生产企业食品防护计划 第一节 标准解读 第二节 食品防护计划的制定第五章 乳制品生产企业HACCP体系的建立 第一节 HACCP体系建立概述 第二节 前提计划 第三节 预备步骤 第四节 乳制品生产企业HACCP的建立 第五节 HACCP文件准备第六章 认证流程和常见问题解答 第一节 申请、认证流程 第二节 认证过程常见问题认证常识解答第七章 法律法规的要求 第一节 乳制品相关法律法规和标准 第二节 乳制品企业产品质量安全管理的基本要求附录 附录1 乳品质量安全监督管理条例 ……

内容摘要:

为贯彻落实《中华人民共和国食品安全法》、《乳品质量安全监督管理条例》等法律法规关于加强乳制品质量安全管理的要求,提升乳制品企业质量管理水平,指导乳制品生产企业建立健全质量安全控制体系,引导乳制品行业健康有序发展,2009年7月国家认证认可监督管理委员会、工业和信息化部与黑龙江省人民政府共同签署了《关于进一步促进黑龙江乳制品工业健康发展的合作备忘录》。此备忘录的签署旨在积极推动乳制品生产企业GMP、HACCP认证试点和乳制品区域化质量安全、食品防护计划、风险监测机制建设、诚信体系建设等方面的工作。本书主要对在黑龙江省开展以乳制品生产企业为主要对象的良好生产规范(简称“GMP”)、危害分析与关键控制点(简称“HACCP”)体系认证试点工作进行总结,积极吸纳试点工作实践经验和成果,为全国推广乳制品企业GMP、HACCP体系认证工作起到示范作用。本书不仅是对黑龙江省乳制品认证试点的总结,同时也是乳制品GMP、HACCP国家标准宣贯、实施的指南。为此,在组建编写组时,充分考虑了编写技术专家组成,成立了由GMP、HACCP国家标准起草人、认证机构审核员和乳制品生产企业等领域优秀专家构成的编写组,涵盖了乳制品质量安全各个专业领域。

书籍规格:

书籍详细信息
书名乳制品生产企业建立和实施GMP、HACCP体系技术指南站内查询相似图书
9787506666138
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出版地北京出版单位中国标准出版社
版次1版印次1
定价(元)68.0语种简体中文
尺寸26 × 19装帧平装
页数印数

书籍信息归属:

乳制品生产企业建立和实施GMP、HACCP体系技术指南是中国标准出版社于2011.出版的中图分类号为 F426.82-62 的主题关于 乳制品-食品加工-工业企业管理-中国-指南 的书籍。

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