书籍简介:

本书以较新的知识理论为基础，以应用型人才为培养目标。主要特色为根据教育部对应用型人才培养目标，将基础理论与企业运营实践相结合。其内容包括国际宴会运营管理的基础知识与运营管理真实案例。宴会运营管理教材内容主要分为以下5个模块：（1）宴会概述：宴会历史与发展、宴会种类与特点。（2）宴会生产管理：中餐宴会生产、西餐宴会生、宴会厨房设计、宴会卫生与安全管理。（3）宴会酒水营销：开胃酒、餐酒、餐后酒、非酒精饮料。（4）宴会服务管理：中餐宴会服、西餐宴会服务。（5）宴会营销管理：宴会菜单设计、宴会推销。

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	9787512140721 如需购买下载《宴会运营管理》pdf扫描版电子书或查询更多相关信息，请直接复制isbn,搜索即可全网搜索该ISBN
出版地	北京	出版单位	北京交通大学出版社
版次	1版	印次	1
定价(元)	42.0	语种	简体中文
尺寸	26 × 19	装帧	平装
页数	248	印数	1000

书籍信息归属:

宴会运营管理是北京交通大学出版社于2019.9出版的中图分类号为 F719.3 ,TS972.32 的主题关于宴会－设计 ,宴会－商业管理的书籍。