0忙乱轻松做大菜

Part 1 健康饮食 合理营养

做菜不误“选材”功

食材保鲜，让美味多一点

学会焯水，让你的菜更加美味

焯水的主要方法

巧妙上浆，口感好营养更好

正确用调料，美味又营养

妙用“调味四君子”

不是只有调料能让你的菜更香

营养配菜

Part 2为爱下厨 贴心家宴

干煸土豆条

糖醋菠萝藕丁

糖醋藕片

蒜泥蒸茄子

蒜香蒸南瓜

椒麻四季豆

油豆角炖土豆

豌豆炒玉米

姜汁芥蓝烧豆腐

可乐豆腐

肉末苦瓜条

肉酱蒸茄子

干豆角烧肉

松仁豆腐

香干回锅肉

豇豆炖猪肉

青椒豆豉煎肉

酱炒黄瓜白豆干

茶树菇炒腊肉

萝卜干炒腊肠

瓦罐莲藕汤

豆瓣排骨

双椒排骨

四季豆炖排骨

酸豆角炒猪耳

红烧猪尾

小炒肝尖

彩椒牛肉丝

黑椒苹果牛肉粒

红烧牛肉

萝卜炖牛肉

双椒孜然爆牛肉

土豆炖牛腩

番茄土豆炖牛肉

小炒牛肉丝

香辣牛腩煲

麻辣干炒鸡

老干妈酱爆鸡软骨

滑嫩蒸鸡翅

苦瓜焖鸡翅

香辣鸡翅

爽脆鸡胗

滑炒鸭丝

蒜薹炒鸭胗

圆椒炒鸡蛋

牛肉炒鸡蛋

美味蛋皮卷

咸蛋肉碎蒸娃娃菜

三色蛋

双椒淋汁鱼

葱油鲫鱼

蒸鱼片

紫苏烧鲤鱼

醋椒黄花鱼

豆瓣酱烧带鱼

芝麻带鱼

红烧武昌鱼

香酥烧汁鱼

干烧鳝段

鲇鱼炖豆腐

青椒鱿鱼丝

椒油鱿鱼卷

茼蒿香菇炒虾

炒虾肝

清炒时蔬鲜虾

西芹炒虾仁

虾菇油菜心

虾仁四季豆

蒜蓉粉丝蒸鲍鱼

Part 3宴请宾朋 拿手大菜

杂酱莴笋丝

蜂蜜蒸老南瓜

南瓜杂菌盅

五宝蔬菜

红烧双菇

鲜蘑扒油菜

花浪香菇

龙须四素

多彩豆腐

山楂豆腐

红酒雪梨

肉末蒸丝瓜

豉汁肉末蒸菜心

清蒸茄盒

蚂蚁上树

荷包豆腐

辣子肉丁

水煮肉片千张

生爆盐煎肉

金针菇培根卷

豆皮香肠卷

培根芦笋卷

培根豆腐卷

山楂猪排

怪味排骨

干煸麻辣排骨

可乐排骨

香菇炖猪蹄

可乐猪蹄

黄豆焖猪蹄

干煸肥肠

水煮猪肝

干煸牛肉丝

山楂菠萝炒牛肉

西蓝花炒牛肉

川辣红烧牛肉

葱韭牛肉

牛筋腐竹煲

牛肉煲芋头

三油西芹鸡片

歌乐山辣子鸡

炸鸡排

蒜子陈皮鸡

枸杞百合蒸鸡

鸡脆骨炒西蓝花

香辣鸡脆骨

青梅汶鸭

粉蒸鱼块

醋焖鲫鱼

麻辣豆腐鱼

绣球鲈鱼

清蒸开屏鲈鱼

酸菜小黄鱼

蒜烧黄鱼

碧绿生鱼卷

美味鱼饼

清蒸开屏武昌鱼

茄汁鳜鱼

酸菜炖鲇鱼

咸鱼红烧肉

白玉百花脯

吉利香蕉虾枣

生汁炒虾球

玉子虾仁

百财福袋

干焖大虾

蒜香大虾

红酒茄汁虾

鲜虾烧鲍鱼

姜葱生蚝

豉香花甲

鸡心炒花甲

碧绿花枝片

田螺烧肉

麻酱鸡丝海蜇

Part 4 饭店必点 经典菜品

基本款

地三鲜

口味茄子煲

铁板菜花

香辣铁板豆腐

蒜泥白肉

客家酿豆腐

京酱肉丝

粉蒸肉

湖南夫子肉

咕噜肉

鱼香肉丝

泡椒爆猪肝

麻婆豆腐

水煮牛肉

夫妻肺片

棒棒鸡

宫保鸡丁

干煸麻辣鸡丝

辣子鸡

重庆芋儿鸡

柠香鸡翅

三杯鸭

铁板日本豆腐

银丝煎饼

剁椒鱼头

醋香鳜鱼

水煮鱼

沸腾虾

白灼基围虾

口味螺肉

升级款

冰糖糯米藕

东坡豆腐

金城宝塔

东坡肉

扬州狮子头

环玉狮子头

毛血旺

毛家红烧肉

木须肉

梅菜扣肉

招财猪手

无锡肉骨头

酱烧猪蹄

蜀香鸡

重庆烧鸡公

重庆口水鸡

红葱头鸡

东安子鸡

藤椒鸡

红扒秋鸭

啤酒鸭

永州血鸭

炝锅鱼

豆花鱼火锅

麻辣香水鱼

洞庭金龟

如意豆皮金钱袋

荔枝凤尾虾

全家福

《一学就会：零忙乱轻松做大菜》主打温暖的感情牌，着重体现“一家人”和家宴的感觉。充满爱意和温情的食谱更能体现温暖的氛围。书内涵盖了贴心家宴、宴请宾朋、饭店必点经典菜品等种类，简捷与技巧的轻松组合，满足家庭成员和朋友的多样化的口腹需求，让你在家请客也有宴席的感觉。本书精选的菜例均是最常见、最受欢迎的家常菜，选料方便，做法简单、易学，适合全家人和朋友宴会食用。本书图文并茂，内容权威，是家庭必备菜谱书。

贴心家宴、拿手大菜、饭店经典菜品，一网打尽
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