魔芋贮藏及加工技术

书籍简介:

本书重点介绍了我国魔芋加工现状、魔芋种芋贮藏、魔芋初加工、魔芋精粉加工和魔芋深加工、魔芋加工相关专利等内容，对从事魔芋加工的基层农业科技人员、广大农民及高等院校从事魔芋研究的学者具有重要参考价值。编写过程中，力求参考国内权威著作的内容，注意编写内容的实用性和可操作性，使初学者阅读之后也能获益。

书籍规格:

书籍信息归属:

魔芋贮藏及加工技术是西南交通大学出版社于2015.10出版的中图分类号为 TS255.3 ,S632.39 的主题关于 芋－贮藏 ,芋－蔬菜加工 的书籍。