书籍简介:

本书以现代食品科学的观点，介绍了食品安全与卫生的基础理论，对食品安全与卫生的传统与现代检测技术、各类食品的卫生标准与检测方法、常见微量有毒有害物质的危害与检测方法，本书结合实例做了较为全面系统的阐述，同时对餐饮业、家庭、流通领域中食品安全与卫生的基本要求、常见问题和解决方法，食品生产企业在这方面的基本要求，现代GMP与HACCP系统的基本要求与论证，国内外食品安全方面存在的问题，应对策略及常见法律法规，本书也有较为全面的介绍。

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书籍详细信息
书名	食品安全与卫生实用手册站内查询相似图书
	9787539027999 如需购买下载《食品安全与卫生实用手册》pdf扫描版电子书或查询更多相关信息，请直接复制isbn,搜索即可全网搜索该ISBN
出版地	南昌	出版单位	江西科学技术出版社
版次	1版	印次	1
定价(元)	49.5	语种	简体中文
尺寸	26	装帧	平装
页数	440	印数	3000

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书籍信息归属:

食品安全与卫生实用手册是江西科学技术出版社于2005.12出版的中图分类号为 R155-62 的主题关于食品卫生－手册的书籍。