动物性食品卫生理化检验

书籍简介:

本书全面系统地介绍了动物性食品卫生理化检验的基础知识和基本步骤，动物性食品中营养成分、食品添加剂、重金属元素、农药和药物残留、生物毒素、化学致癌物质的检验方法，以及各种动物性食品的相关检验内容。

书籍规格:

书籍信息归属:

动物性食品卫生理化检验是中国农业出版社于2011.8出版的中图分类号为 TS251.7 的主题关于 动物性食品－食品检验－高等教育－教材 的书籍。