书籍简介:

本书是陕西旅游烹饪学院教师根据多年的教学实践经验为烹饪专业学校编写的专业实践课教材，收录了近300道中国传统热菜的制作方法和相关知识，涵盖了我国的主要菜系和风味菜肴，基本可以满足高职院校烹饪类专业教学、实习、实验的要求，也可以满足烹饪业余爱好者对不同菜系的了解和实际操作的需求。

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书籍详细信息
书名	中国传统菜肴制作与鉴赏站内查询相似图书
	9787560439433 如需购买下载《中国传统菜肴制作与鉴赏》pdf扫描版电子书或查询更多相关信息，请直接复制isbn,搜索即可全网搜索该ISBN
出版地	西安	出版单位	西北大学出版社
版次	1版	印次	1
定价(元)	150.0	语种	简体中文
尺寸	26 × 19	装帧	平装
页数		印数

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中国传统菜肴制作与鉴赏是西北大学出版社于2016.8出版的中图分类号为 TS972.117 的主题关于中式菜肴－烹饪－高等职业教育－教材的书籍。