名店创新菜

书籍简介:

本书汇集了全国著名酒家——新雅粤菜馆在对传统特色进行拓展和探索的基础上，推出的大批脍灸人口的创新菜，分冷盆类、海河鲜类、禽肉类、蔬菜类及汤羹、煲类，共120多种，每款均有原料、调料、制作方法及特点等说明，并配以精美照片。

书籍规格:

书籍信息归属:

名店创新菜是上海科学技术文献出版社于2003.08出版的中图分类号为 TS972.182.65 的主题关于 菜谱－广东省 的书籍。